奧米加-3和奧米加-6同屬不飽和脂肪酸，它們在人體中扮演著不同的角色，奧米加-3是抗炎而奧米加-6是發炎元素，兩者屬相輔相成，儘管它們對於身體的健康都很重要，但在現代飲食中，我們往往攝取過多的奧米加-6，而攝取不足的奧米加-3。在人體中奧米加3和奧米加6的完美比例應該是1：1。
奧米加-6多元不飽和脂肪酸在我們的日常生活裡的來源實在太多了，它主要存在於許多常見的食物中，如植物油（葵花油、大豆油、玉米油等）、堅果、種子和大豆、麵包及機乎所有的預先烹調食品都含有奧米加-6。適量攝取奧米加-6對於維持正常的細胞功能和發炎反應是必要的，但過多的奧米加-6攝入可能會導致與奧米加-3的不平衡。其實，在我們日常的飲食中，已經攝入太多的奧米加-6，這可能對健康產生負面影響。
奧米加-6多元不飽和脂肪酸來源：
- 植物油（葵花油、大豆油、玉米油等）、堅果、種子和大豆）
- 麵包、麵食
- 機乎所有的預先烹調食品（因為製造過程中都需要油份）
奧米加-3脂肪酸主要來源：
- 深海生長的肥美魚類（如三文魚、鯖魚、鯡魚和沙丁魚）
- 某些植物食物（如亞麻籽、葵花籽和核桃）
奧米加-6 多元不飽和脂脂酸有保護細胞的作用，有助調節身體新陳代謝，促進身體的發炎反應去抵抗病菌，有助血小板凝聚但人體不能自行合成，必需從食物中攝取。而我們的日常飲食已攝入足夠的奧米加-6，無需額外攝取。
相比之下，奧米加3不飽和脂肪酸的來源實在太少，奧米加-3脂肪酸主要存在於深海生長的魚類（如三文魚、鯖魚、鯡魚和沙丁魚）以及某些植物食物（如亞麻籽、葵花籽和核桃）。奧米加-3脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），在人體中具有重要的生理功能。它們對於心臟健康、大腦發育和功能、視力和免疫系統的正常運作至關重要。
奧米加-3多元不飽和脂肪酸具有抗發炎的功效，可以降低身體的發炎症狀，滋潤細胞膜促進細胞膜健康。但人體不能自行合成，必需從食物中攝取
由於現代飲食中，奧米加-3的攝入嚴重不足，而奧米加-6攝入過多，比例往往達到1：30， 因此增加奧米加-3的攝入。補充奧米加-3有助於平衡與奧米加-6的比例，有利維持身體的整體健康。由於奧米加-3和奧米加-6的嚴重失衡，人們必須攝取更多的償米加-3而不是奧米加-6。
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- 暢通心血管、抗三高**
- 提升記憶力、增強專注力和思考能力
- 有助改善淚液分泌、眼睛疲勞等症狀
- 緩解關節疼痛，改善過敏體質，穩定情緒
