农历新年又到啦，除了出外拜年，少不免要吃一些糕点应节，但不少都属高卡高脂，一不小心随时堕入三高陷阱，增血管负荷。怎样才可以食得精明，健康过新年？一于认清各糕点热量，以及看看香港卫生署认可营养师Kandy Cheung有什么好建议。
应付传统糕点热量有法
营养师Kandy 表示，传统糕点热量不低，4件已等同1至2.5碗白饭的热量，一件起两件止作应节尚可，并可略为减少正餐的份量，以助控制体重。同时可用气炸、蒸、加煮食纸（牛油纸）煎等方式加热糕点，以减少进一步脂肪摄取。
而黄金糕、年糕等均加入大量椰浆，椰浆近9成热量来自饱和脂肪，同样地含有腊肠/腊肉的芋头糕、萝卜糕等亦是饱和脂肪来源，加入新年期间易进食各项较高脂油炸小食（如：油角、笑口枣等），可令血脂、坏胆固醇上升，危害血管健康。 想食得安心，建议可同时摄取护心奥米加-3。
奥米加-3降45%心血管风险
奥米加-3人体未能自行制造，必须额外摄取。 美国一篇文献综述，总结3大涉及合共32000人的临床研究发现，补充足够的奥米加-3不饱和脂肪酸（如DHA/EPA），可减低高达45%心血管问题风险。 该研究报告更指出，虽然每星期进食2次如深海鱼等高脂鱼类，可提供平均每日约0.4至0.5克奥米加-3，但对于高血脂或具其他心血管问题人士，对奥米加 -3需求或更高，则可配合服用鱼油补充品。 Kandy亦补充，因现今环境污染问题，单靠由食物补充奥米加-3亦需顾及水银含量风险，故需补充更多奧米加-3人士，可考虑配合摄取高质素的鱼油产品，这或有助较安全地补充膳食中奥米加-3的不足。
品质参差不齐 慎选优质鱼油丸
有见近日消委会报告发现市面25种知名鱼油产品，所有产品均含污染物，甚至是致癌物，Kandy提醒消费者，因这些污染物多因以高温去腥或浓缩过程中形成，故选鱼油产品时，应选取以低温萃取，及以新鲜活鱼提取，并经检验不含污染物的鱼油产品。而部分优质产品，更含三文鱼的天然橙红色色素-虾青素，虾青素具强效抗氧化及护眼效能，能进一步强化鱼油功效。而品质优良的产品，才能获权威机构认可，如市面便有获「香港医护学会认可」的鱼油产品，品质及功效自然更有保证！
參考资料︰
Lee, J. H., O'Keefe, J. H., Lavie, C. J., Marchioli, R., & Harris, W. S. （2008）. Omega-3 fatty acids for cardioprotection. Mayo Clinic proceedings, 83（3）, 324–332.
Kandy Cheung
挪威阿斯麦资深营养师
卫生署认可营养师名册会员
香港营养师协会会员
英国阿尔斯特大学营养治疗学深造文凭
香港大学食品业硕士
香港大学食物及营养科学学士
